Gerösteter Rosenkohl mit Ahornsirup und Bacon – Süß-würzig & Knusprig

Rosenkohl mal anders: geröstet, karamellisiert und voller Geschmack! Frischer Rosenkohl wird mit einer süß-würzigen Mischung aus Ahornsirup, Senf und Olivenöl überzogen, dann zusammen mit knusprigem Bacon (oder geräuchertem Tofu für die vegane Variante) im Ofen goldbraun gebacken.

🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 750 g frischer Rosenkohl
  
• 150 g Bacon (oder geräucherter Tofu)
  
• 4 EL Ahornsirup
  
• 1½ EL Senf
  
• 4 EL Olivenöl
  
• Schwarzer Pfeffer

🍳 So wird’s gemacht

1. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, Strünke kreuzweise einschneiden.
2. Ahornsirup, Senf und Olivenöl verrühren und den Rosenkohl damit mischen.
3. Bacon oder Tofu grob hacken und darüberstreuen.
4. Bei 190 °C ca. 25–30 Minuten backen, zwischendurch wenden.

💡 TIPP: Mit etwas Zitronenabrieb oder grobem Pfeffer abrunden.