Gerösteter Rosenkohl mit Ahornsirup und Bacon – Süß-würzig & Knusprig
🥬 Gerösteter Rosenkohl mit Ahornsirup und Bacon
Rosenkohl mal anders: geröstet, karamellisiert und voller Geschmack! Frischer Rosenkohl wird mit einer süß-würzigen Mischung aus Ahornsirup, Senf und Olivenöl überzogen, dann zusammen mit knusprigem Bacon (oder geräuchertem Tofu für die vegane Variante) im Ofen goldbraun gebacken.
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 750 g frischer Rosenkohl
- 150 g Bacon (oder geräucherter Tofu)
- 4 EL Ahornsirup
- 1½ EL Senf
- 4 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
🍳 So wird’s gemacht
- Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, Strünke kreuzweise einschneiden.
- Ahornsirup, Senf und Olivenöl verrühren und den Rosenkohl damit mischen.
- Bacon oder Tofu grob hacken und darüberstreuen.
- Bei 190 °C ca. 25–30 Minuten backen, zwischendurch wenden.
💡 TIPP: Mit etwas Zitronenabrieb oder grobem Pfeffer abrunden.