Saftiger Lachs aus dem Ofen mit Brokkoli – perfekt für Meal Prep & Alltag

Ein schnelles, gesundes Gericht voller Proteine und Vitamine – perfekt für Meal Prep oder ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

• Portionen: 2
• Vorbereitung: 10 Min.
• Zubereitung: 20–25 Min.
• Haltbarkeit: 2–3 Tage

Zutaten

• 2 Lachsfilets

• 1 Brokkoli

• 1–2 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Lachsfilets leicht salzen und pfeffern. Nach Wunsch mit Zitronensaft beträufeln.

4. Brokkoli auf einem Backblech verteilen, Lachsfilets daneben legen. Alles zusammen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und der Brokkoli bissfest, leicht geröstet ist.

5. Direkt servieren oder in Portionen aufteilen und für später im Kühlschrank aufbewahren.

Meal-Prep-Tipp: Lachs und Brokkoli portionsweise aufbewahren – vor dem Verzehr kurz aufwärmen oder kalt genießen.