Bunte Hähnchen‑Pfanne mit Gemüse – einfach & ideal für den Alltag

Eine schnelle und proteinreiche Mahlzeit für den Alltag oder als Meal Prep. Saftiges Hähnchen trifft auf knackiges Gemüse – ideal für eine ausgewogene Ernährung unter der Woche.

• Portionen: 2–3
• Vorbereitung: 10 Min.
• Zubereitung: 15 Min.
• Haltbarkeit: 2–3 Tage

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust

• 1 Zucchini

• 1 Paprika

• 1 Brokkoli

• 2–3 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl (z. B. Paprikapulver, Kräuter der Provence)

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.

2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

3. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Zucchini, Paprika und Brokkoli hinzufügen und etwa 5–7 Minuten bissfest anbraten.

4. Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles kurz zusammen durchschwenken, sodass sich die Aromen verbinden.

5. Abschmecken und nach Wunsch noch frische Kräuter darüber streuen.

Meal-Prep-Tipp: In Portionen aufteilen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Essen kurz in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.