Beeren-Quarkauflauf – fruchtig, proteinreich & perfekt fürs Meal Prep

Ein saftiger, fruchtiger Auflauf, der sich hervorragend für Meal Prep eignet. Perfekt als Frühstück, Snack oder leichtes Dessert – frisch, cremig und voller Beeren.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Backzeit: 40 Min.
Haltbarkeit: 2–3 Tage

Zutaten

• 500 g Speisequark

• 2 Eier

• 120 g Zucker

• 50 g Grieß

• 1 TL Backpulver

• Prise Salz

• 300 g Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)

• Vanille oder Zitronenschale nach Geschmack (optional)

Zubereitung

1. Quarkmasse herstellen: Eier und Quark in einer Schüssel gut verrühren. Zucker, Grieß, Backpulver und eine Prise Salz untermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Beeren unterheben: Beeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben, sodass sie nicht zerdrückt werden. Optional Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.

3. Backen: Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

4. Abkühlen lassen: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Masse fest wird.
   
   

Meal-Prep-Tipp: Den Auflauf portionsweise vorbereiten und frisch oder leicht angetaut genießen. Ideal für Frühstück, Snack oder Dessert über mehrere Tage.